Hướng dẫn cách làm ruốc khô rim nước mắm ăn kèm xôi cực ngon
Ruốc khô rim nước mắm – món ăn đơn giản, dân dã, dễ làm nhưng lại khiến người thưởng thức mê mẩn bởi hương vị đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tạo ra món ăn tuyệt vời để ăn kèm cùng xôi nóng, đảm bảo ngon miệng và no lòng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món ruốc khô rim nước mắm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên bạn cần thực hiện. Nguyên liệu đơn giản nhưng phải đảm bảo chất lượng để món ăn đạt vị chuẩn nhất.
- 200g ruốc khô (tép khô)
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 2 cọng hành lá
- Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
Những nguyên liệu này không khó tìm, bạn có thể mua tại các chợ hoặc siêu thị gần nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa xế.
Các bước thực hiện món ruốc khô rim nước mắm
Bí quyết để món ruốc khô rim nước mắm trở nên ngon miệng nằm ở cách thực hiện đúng các bước từ sơ chế nguyên liệu đến nấu nướng. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ, để hương vị được cân đối và hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế là bước quan trọng để món ruốc khô không bị tanh và giữ được độ tươi ngon. Đầu tiên, bạn rửa sạch ruốc khô bằng nước, vắt ráo. Để ruốc được sạch hơn, bạn có thể lặp lại quá trình rửa và vắt nước vài lần. Đây là cách giúp loại bỏ hết bụi bẩn bám trên ruốc mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Song song với đó, bạn băm nhuyễn tỏi và ớt, hành lá thì rửa sạch và cắt nhỏ. Những nguyên liệu phụ này không chỉ tăng hương vị mà còn tạo sự hài hòa cho món ăn, giúp giảm độ ngấy khi ăn kèm xôi.
Bước 2: Làm nước sốt
Để món ruốc rim thấm vị và có hương vị đậm đà, nước sốt chính là yếu tố quyết định. Bạn pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt vào một chén nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp này cho đường và các gia vị tan hết. Nước sốt sẽ có vị ngọt, mặn hòa quyện cùng một chút cay nồng của tương ớt, tạo nên sự đặc biệt cho món ăn.
Bước 3: Rim ruốc khô với nước mắm
Sau khi sơ chế và pha nước sốt xong, bạn bắt đầu bước rim ruốc. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ ruốc khô đã rửa sạch vào chảo, đảo đều cho đến khi ruốc chuyển màu vàng đều và dậy mùi thơm.
Lúc này, bạn cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo. Rim ruốc với lửa nhỏ trong khoảng 710 phút, đến khi nước sốt sệt lại, thấm đều vào từng sợi ruốc khô. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ớt băm vào, đảo đều trong 2 phút trước khi tắt bếp.
Thành phẩm và cách thưởng thức
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ruốc khô rim nước mắm ngon lành để thưởng thức. Ruốc rim đậm đà, vị mặn ngọt xen lẫn chút cay cay của tương ớt, hành lá và tỏi phi thơm lừng. Khi ăn kèm với xôi, từng sợi ruốc mềm, giòn vừa phải, nước sốt thấm đều, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Món ăn này không chỉ là bữa sáng nhanh gọn, ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi dã ngoại hay ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Những mẹo nhỏ giúp món ruốc khô rim nước mắm thêm ngon
Để món ruốc khô rim nước mắm đạt chuẩn, ngoài việc tuân thủ đúng công thức, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn ruốc khô chất lượng: Nên chọn ruốc có màu sáng, mùi thơm tự nhiên, không bị ẩm mốc. Điều này giúp món ăn không bị tanh và giữ được độ giòn, ngọt của ruốc.
- Sử dụng lửa nhỏ khi rim: Khi rim ruốc, hãy đảm bảo lửa nhỏ để nước sốt thấm đều mà không làm cháy ruốc.
- Thêm chút tiêu xay: Một chút tiêu xay thêm vào khi rim sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, giúp món ruốc không bị đơn điệu.
Lời kết
Ruốc khô rim nước mắm là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình. Hương vị mặn ngọt đậm đà, thơm lừng của tỏi và hành lá, cùng với sự giòn giòn của ruốc khô chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Hãy thử ngay món ăn này để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
